莫桦个人简介：1969年，汉族，广西中医学院毕业，祖籍贺州；国家高级公共营养师、中国烹饪大师、国际烹饪大师、广州蛇类开发研究中心技师。 从厨33年，烹饪技术精湛全面，擅长燕鲍翅参、海鲜、东南亚、粤官府菜系列烹制，全螺宴、全蛇宴等系列菜式创始人。 先后在北京松鹤大酒店、哈尔滨金鼎大酒店、海南维嘉国际大酒店、安徽金膳坊鲍翅楼、山东鲁能烧鹅仔大酒店、辽宁天星国际大酒店、山西华源海天海酒店担任行政总厨等要职。曾荣幸为国家前领导人江泽民主席及国家农业部长杜青林同志等一行执勺主厨，先后接待了周星驰、梁咏琪、张敏、钟镇涛、葛优、赵本山、小沈阳等多拔国际明星，多次被指定接待国家足球团队及国家体育局高层、国际华侨商会高管等。工作简历：1992年初入餐饮行，先后在广州泮溪酒家、荔枝湾酒家、东江海鲜酒家跟随港厨学习传统港粤菜烹饪技能。不但巩固了粤菜小炒烹制技术，更练就了海鲜、汤类系列菜专业烹制技术。2005年参加广州国际旅游文化节美食技艺大赛获“个人厨艺金奖”1996年任职于北京松鹤大酒店\"，主官府宴会菜，曾被指定接待国家足球团队及一些体育界高管人士主厨。1998年在哈尔滨金鼎大酒店任职总厨。主官府宴会菜、鲍参燕翅菜式烹制。主要接待地方政府官员与高消费人群。2000年受聘为广州体育中心运动营养师，主要根据运动队教练制定的训练计划合理烹制运动员营养膳食，参与广州老人院膳食制订计划方案及地方政府接待宴会。期间兼任广州蛇类技术开发研究中心科研员，研究推广蛇酒、蛇茶等系列保健品，在广州蛇类开发研究中心餐厅烹制蛇菜及野味。2003任职于海南维嘉国际大酒店厨师长，主高挡官府宴会菜及东南亚菜系。曾接待了国家重要领导人及国际华侨商会人士。2004年任职于安徽金膳坊鲍翅楼厨师长，主厨官府宴会菜，多次得到香港神厨戴龙与中国海鲜王子冼锋悉心指导，并接待了周星驰、梁咏琪等多拔国际影星，及当地政府官员。2007年任山东鲁能烧鹅仔大酒店总厨，主官府宴会菜、东南亚菜系及营养膳食，主接待鲁能泰山足球队员和体育界高管人士。2010任辽宁天星国际大酒店主厨，主官府高档宴会系列菜品。2010-2014任山西华源国际海天海酒店总厨。2015-至今广西巴马武周大酒店任行政总厨，主本地旅游团接待及地方宴会接待。个人原创菜品有：鲍丁螺柳东星球、百鸟三蛇锅、一品燕参豚鱼丸、羊汤撞排翅、巴马香猪全宴、养生文化美食系列等。